Ocel AISI 1075 je uhlíková ocel, která se často používá k výrobě nožů, zejména těch, které mají být vyrobeny metodou skládání (folding). Metoda skládání je tradiční technika, která se používá k vytvoření vícevrstvého vzoru v oceli. Tento proces vytváří nejen esteticky atraktivní vzor na povrchu nože, ale také může zlepšit pevnost a odolnost nože.
Při výrobě nožů metodou skládání se ocel AISI 1075 skládá do vrstev, které jsou poté opakovaně ohýbány a svařovány dohromady. Tímto způsobem se vytvoří vícevrstvá struktura, která dává noži jedinečný vzhled a vlastnosti. Ocel AISI 1075 je dobře hodnocená pro tento účel, protože má dostatečný obsah uhlíku a dalších příměsí, aby poskytovala požadované mechanické vlastnosti, jako je pevnost a tvrdost.
Nože vyrobené z oceli AISI 1075 metodou skládání jsou často ceněny pro svou trvanlivost, ostré ostří a krásný vizuální efekt vzoru na povrchu. Je však důležité poznamenat, že proces skládání a následné zpracování nože může ovlivnit jeho konečné vlastnosti, a také je zásadní, aby tento proces prováděl zkušený a kvalifikovaný řemeslník.